在孔夫子的《诗经》中，我们能读出什么样的酒文化？
2022-08-24
作者：
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“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。”
“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”
这或许是《诗经》给我们最初的印象，一幅幅唯美的爱情景象，给人无限的浪漫与遐想!孔夫子将爱情之诗歌排在《诗经》之首，足见在圣人的思维里，爱情也是值得歌颂赞咏的!
孔子说：“饮食男女，人之大欲存焉”。这排在男女之情前面的可不就是饮食么?我们知道，中国饮食文化博大精深，诗与酒，就像牵了红线，似乎总是连在一起。
那么，在3000多年前的《诗经》中，除了“淑女、伊人”，我们又能读出什么样的酒文化呢?
贵族之酒、文人之酒
《诗经》总共收录诗歌305篇，分为《风》、《雅》、《颂》三个部分。其中《风》收录的是民间乐歌，总共160篇;《雅》是贵族文人之乐歌，共105篇;《颂》为庙祭祀之乐，共40篇。
整个《诗经》中，统计39篇出现“酒”字，总共出现60余次。也就是说超过12%的诗篇中提到酒，这足以说明，周朝时期，酒已经成为社会生活的一部分。
古人好酒，但酒却是贵族之酒!这一点数据可以说明，《国风》160篇，“酒”共出现7次，《雅》105篇，“酒”共出现了约50次，而《颂》40篇，“酒”共出现6次。
从内容和创作者身份来看，当时的平民老百姓并不容易得到酒，而贵族文人喜好以酒行乐。
高雅之酒、饮之有规则
酒在形态上虽然只是一种食物、饮料。但其真正可贵之处在于独特的味道，能够引发人特殊的反应，这种反应是从灵魂到精神、从心理到身体的。
在古代物质匮乏的年代，酒成了唯一能够干扰精神生活的食物。
在现代很多人看来，联系到酒想到的更多是贬义，但在《诗经》中，酒并不是一种普通的食物，而是尊贵之酒、高贵之酒，是凡夫俗子与神明链接的重要媒介。
《周颂·丰年》：“为酒为醴，丞畀祖妣，以洽百礼”。意思就是说，粮食丰收之年，有了更多谷物酿制美酒，这样就可以更隆重的祭祀祖先，请求降福分。
而且饮用的时候，也要遵循周朝的礼仪制度：
《周颂·丝衣》：“旨酒思柔。不吴不敖，胡考之休”。这三句是描写祭祀之后，诸侯宴饮的场景。用犀牛角装满柔和的美酒，不吵不闹，合乎礼仪地饮用。
当然，酒是干扰人精神之物，在喝之前尚能自觉自律，但喝完之后常常失仪失态。所以《诗经》中也有提到，宴饮之时设置监酒官，在宴会喝到一定程度之后，监酒官会禁止好事者殷勤劝酒，也不会让好酒之辈太放纵轻忽。
《小雅·宾之初筵》：“既立之监，或佐之史…式勿从谓，无俾大怠”。
美酒相待，宴以合好
在世俗生活中，美酒也多出现在贵族宴饮活动中，酒是贵重之物，也是迷离之物。但在《诗经》中内容来看，酒更有“宴以合好”之寓意。
通过美酒合夫妻之好，合友邻之好、合宗亲之好，甚至是合君臣之好!
用美酒款待嘉宾：
《小雅·鹿鸣》：“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”
《小雅·南有嘉鱼》：“君子有酒，嘉宾式燕绥之”
用美酒款待宗亲：
《小雅·頍弁》：“乐酒今夕，君子维宴”。
以美酒款待诸侯：
《小雅·湛露》：“厌厌夜饮，不醉无归”。
这些美好的祝愿，也一直延续至今，在各个阶层、行业的饮宴活动中，酒依然是无可替代的饮品。
饮酒仪式，曲乐共舞
孔夫子说：“天下有道，则礼乐征伐自天子出;天下无道，则礼乐征伐自诸侯出。”将礼乐与战争并重，由此可见周朝人对唱歌跳舞的重视程度。
事实上，《诗经》很多诗文本身就是一种礼乐，记录达官贵族、文人雅士在各种典礼或宴会上演唱的乐歌。
《小雅·宾之初筵》：“籥舞笙鼓，乐既和奏”。
《小雅·楚茨》：“礼仪既备，钟鼓既戒”。
可以说，《诗经》体现了当时贵族文人的宴饮文化，歌舞与酒相得益彰，酒活跃歌舞气氛，而歌舞同样增加饮酒之乐趣。这与唐时期诗酒文化有异曲同工之妙。
饮酒养生，批判无度
酒不仅可以消肿止痛，适量也可以养生，在《诗经》中同样有相关的诗文描述：
《国风·七月》: “为此春酒，以介眉寿”
《鲁颂·泮水》云: “既饮旨酒，永锡难老”
在这两篇诗词中，都提到饮酒可求得长寿。
《诗经》抒发的是现实生活中的真情实感，酒虽然代表高雅、寓意祝福，但在底层百姓眼里，没有什么比活命更关键。因此《诗经》中也有一些对贵族饮酒无度的批判之词：
《小雅·大东》：“或以其酒，不以其浆”。意思是有人饮用香醇酒，有人却喝不上米浆!
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